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        还有蒜泥护心肉，用猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。

        柴骨肉也作拆骨肉，是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。

        他最喜欢的，则是一道酸菜炖白肉血肠。

        酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。

        这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。

        可惜他现在手边没有酸菜，所以这道菜他是做不成了。

        杀猪的过程很简单，全部是机械化操作，非常神奇，明明是很简易的那种自动化设备，结果却连杀猪这种事情都能做到，而且做得非常的好。

        整个过程，如果以安楷的角度去看的话，那是相当的玄幻。就是把猪推进宰杀间，然后刷刷刷几下就被肢解，猪皮、猪骨、猪肉、猪血和内脏分门别类的放好，连猪毛猪蹄这种东西都被留了下来。甚至连猪肠胃里的东西都被清理了出来，只接送入了沼气转化器之中。

        但在其他人看来，杀猪的整个过程却非常复杂，这就是系统对他们的认知扭曲，这一点就不用多介绍了。

        而收拾过的各种食材，都非常的干净，完全不用再次清洗。

        安楷作为大厨，决定了今天这一餐的内容。

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