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        乌婶那日煮过的牛奶在外面放上一宿，牛奶上便自然浮了一层层的皮。

        乌婶把皮挑出来放在房上，牧民们都叫这东西为奶皮。

        取了奶油和奶皮的牛奶依旧可用，放在屋外发酵一下，用铁锅烧开了。

        发酵后的牛奶有些浑浊，放在外面略微沉淀一会儿，淡黄的清汤和白面一样的沉淀便分开了。

        乌婶把黄水倒掉，沉淀也放进布兜里面滤水。

        纯白的沉淀恍若发好的面团，轻轻一碰便能戳出个坑来，用鼻子嗅过去，还带着微酸的奶味。

        乌婶的手粗糙，揉起“奶团”的时候手却特别巧。

        楚凝揉了半天，总觉得太过柔软成不得形，可到了乌婶的手中，这些团子像是有了生命，不多时就揉好了。

        团子太软，连刀都下不得。

        乌婶从家里拿了洗干净的马尾巴出来，轻轻勒一下，便分出了一小块儿团子来。

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