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牛排骨在清水里多泡几遍,吃起来的时候口感更好。
乌婶在铁锅里烧了水,抓了葱姜蒜放进去。
火烧的旺,水很快就开了。
乌婶看着咕嘟嘟冒泡的水,让春桃把洗好的牛排倒进去。
牛排下锅,沸腾的水有些安静下来。
牛肉稍稍变色,白水一点点变成肉汤。
肉汤再一次沸腾,飘起的蒸汽带着牛肉的香味蔓延到厨房的每个角落里。
肉汤的浮沫舀起,乌婶将焯好的牛排放在一边备用。
热锅里倒了油,调料也跟着一样样下锅了。
八角,茴香,桂皮,葱姜蒜。
调料下锅,油滋滋作响。
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