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        刚好就在这个时候，清纯妹子主播佳彤点的那份特色牛腩拉面正好被服务员给端上了桌，叶天当场就拿着这碗面作为示范，朝佳彤和直播间里的几万个观众开始讲解起来！

        “一碗牛腩拉面，无论是卤牛腩，还是拉面的面质，又或者是汤底的制作，都是影响这碗牛腩拉面至关重要的因素。”

        “正常来说，一般的卤牛腩过程，肯定都是先把牛腩切块，然后过水把粘在肉上的血腥和油脂浮渣给处理干净，这样吃起来才不会油腻。”

        “等到把牛腩过水焯煮过了之后，就要开始和蒜瓣姜片等炖煮香料一同用大火来炒香，等到炒得火候足够，牛腩表皮开始变得收缩焦香的时候，再一次性加足开水，开始炖煮！”

        “直到小火慢炖了一个小时以上的时间后，汤汁才会收浓收干，牛腩也就透味而且酥而不烂了，最后再放凉让汤汁入味，卤牛腩也就做好了。”

        当叶天说到这里的时候，刚才端面上来的服务员已经听得目瞪口呆了！

        只见这位女服务员略带惊讶地朝叶天说道：“先生您真厉害，看不出来您居然还对厨艺这么有了解！”

        要知道这家‘老郑面馆’面馆可是百年传承下来的老店，一直以来都是家族经营，别看这只是一个端菜端面的服务员，其实实际上却是店主的孙媳妇！

        作为自家人，她自然对自家店里的食物那是了解得清楚的很，叶天口中所说的卤牛腩过程，和他们店里制作特色卤牛腩的方法和过程完全一致！

        不管直播间里的观众们此时是怎样的反应，只见叶天丝毫没有一点客气的样子，直接伸出筷子从佳彤面前的面碗里夹起了一块牛腩，轻轻放入口中咀嚼了几下，接着说道：

        “按照这个牛腩的味道来看，你们添加的香料应该有丁香，八角，桂皮，陈皮……嗯……还加了有大概一两的甘草和三钱左右的小茴香对吧，挺别出心裁的想法，卤出来的味道确实增色了不少。”

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